先做草莓酱，草莓切丁。
加糖腌30分钟。
加柠檬汁，中小火熬制浓稠，冷却后放入冰箱冷藏备用。
马斯卡彭室温软化，搅拌顺滑备用。
蛋黄加20克细砂糖搅匀，隔85度左右热水，打发至颜色变浅变浓稠。
倒入马斯卡彭搅拌均匀。
淡奶油加15克细砂糖，打发至有纹路。
倒入马斯卡彭蛋黄糊里拌匀。
手指饼干两面沾上蜜桃乌龙茶（轻松沾一下），模具中放一层手指饼干。
一层马斯卡彭奶油。
一层草莓酱。
再放一层手指饼。
一层马斯卡彭奶油，放入冰箱冷藏4小时以上。
碗中放吉利丁片，加冷水泡软。
草莓切丁打成茸。
隔水中热，放入泡软的吉利丁片融化。
将草莓冻放凉。
倒入铁盒上，再放入冰箱冷藏至凝固。
切块装饰即可。