1把大骨头放入葱姜料酒焯下水洗干净. 2把焯好水的骨头放入高压锅里，放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，耗油，生抽，老抽，盐，黄豆酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，冰糖，干辣椒，料酒，倒入一点点清水关上盖子，摁蹄筋顿骨头模式，。 3出锅后倒入炒菜锅子里大火收汁即可