买回来的小龙虾去虾线，用刷子清洗干净，如何去虾线选尾巴中间的尾巴往左一转再往右一转回正拉出虾线，剪去头上的一小部分，眼睛下面剪来就可以，也可以不剪，。 开始烹饪：锅里倒油，多到一点，油热下火锅底料，在放切好的葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶，郫县豆瓣酱，炒至火锅底料融化炒出红油，倒入两碗热水，倒入啤酒，倒入生抽，一点老抽上色，蚝油，盐，白糖，煮15分钟差不多就可以出锅了，一开始可以盖盖子闷几分钟，最后可以收收汁，出锅，超简单一起来做吧！