两个蛋白分三次打发至硬性发泡。第一次将蛋白打发成细密的小泡泡。加1/2 Tbsp糖，第二次打发至有纹理的泡泡。加1/2 Tbsp糖，第三次打发至硬性发泡。
剩下的材料搅拌均匀。
将三分之一蛋白加入混合物，用刮刀由下向上朝一个方向搅拌均匀。将新的混合物倒入剩下的蛋白中，用刮刀由下向上朝一个方向搅拌均匀。
倒入六寸蛋糕模具，用力磕一磕。烤箱170度半个小时。或圆形空气炸锅150度半个小时。