立夏茶叶蛋

作者： 悠哈厨房

立夏吃蛋，这个习俗由来已久。记得老人常说：立夏吃个蛋，热天不苦夏。以前由于生活条件的限制，吃鸡蛋就是补充营养。现在不再局限于吃鸡蛋来补充营养，但是到了夏天正好是鸡蛋价格比较便宜的时候，煮一锅茶叶蛋全家一起来吃。这次煮的茶叶蛋做了一点花样，让老人孩子都开心。

用料

• 鸡蛋 10个
• 茶叶 10克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 盐 5克
• 六月鲜特级酱油 1大勺
• 六月鲜红烧酱油 2大勺
• 香叶 4片
• 纱布 若干块
• 香菜叶 适量

立夏茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

备齐材料，茶叶用的绿茶。

步骤 2

鸡蛋洗净放入冷水锅中，开中火煮，开锅后煮7~8分钟即可。

步骤 3

煮熟后的鸡蛋过冷水去皮，纱布裁成小块，正好能包住一个鸡蛋的大小，把洗净的香菜叶子贴在鸡蛋表面，把纱布包好鸡蛋系起来。

步骤 4

全部包好的鸡蛋放入锅中，放入茶叶和香料。

步骤 5

锅里放一勺特级酱油

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步骤 6

步骤 6

放二勺红烧酱油

步骤 7

放5克盐，加清水没过鸡蛋，大火烧开后转中小火炖20分钟。

步骤 8

关火后鸡蛋不要捞出来，放在锅里焖4个小时以上。

步骤 9

焖好的鸡蛋去掉纱布装盘即可，好看又好吃的立夏茶叶蛋惹人爱。

立夏茶叶蛋的小贴士

煮好的鸡蛋在锅里焖，让鸡蛋上色更好

菜谱创建时间：2022-04-28 17:55:53