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香螺酸菜包子

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熟悉的儿时味道,最爱的家乡包子馅~

用料

香螺酸菜包子的做法步骤

步骤 1

面包机内加350克面粉,3克酵母,5克白糖,160克水。

步骤 2

选择 馒头/披萨面团 面包机会自动搅拌+加温发酵,时间是90分钟。

步骤 3

酸菜洗干净攥水,切碎;加入肉馅;香螺杂碎,取肉,去掉内脏、腮、心、黄,只留净肉,冲洗干净后切小片放到馅盆内。 加入蒜末,一点点盐,两勺酱油,肉上撒一小勺十三香。 油加热,七八分热,倒在蒜末上。 顺时针搅拌肉馅,直到黏糊上劲儿~

步骤 4

面发酵好了,膨胀起来,按一下非常蓬松柔软。

步骤 5

面团取出后,在面板上揉捏一下,从中间掏洞,做面剂子。

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步骤 6
步骤 6

切剂子,按扁。

步骤 7

包子包好后,蒸屉刷油,摆上去。 推上蒸箱门,二次发酵10分钟左右。 100°c蒸10分钟。

步骤 8

蒸好以后不要着急打开,再等三五分钟,防止包子塌掉。

步骤 9

好啦,开始吃吧~

菜谱创建时间:2022-04-27 19:26:53
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