糯米酒酿

作者： 开心做饭913

这一款糯米酒酿，可以做水塔糕酒酿

用料

• 圆糯米 250克
• 凉开水 120克
• 植物酒曲 2克

糯米酒酿的做法步骤

步骤 1

把糯米泡一晚上，

步骤 2

上锅蒸20分钟，蒸的时候把做米酒用到的工具先用洗洁精洗干净，

步骤 3

20分钟到，把糯米拿出来，用喷壶一边喷水，一边翻拌，翻拌均匀，把做米酒用到的工具放在锅里，在把糯米放在锅里蒸10分钟，把糯米蒸熟

步骤 4

把蒸熟的糯米拿出来，在把锅里蒸的工具拿出来，小心烫手

步骤 5

把蒸熟的糯米饭倒进容器中，加入凉白开100克，搅拌均匀降温，

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步骤 6

步骤 6

植物酒曲2克，加入凉白开20克，泡发备用。

步骤 7

糯米饭温度降到30度一下，加入化开的植物酒曲，拌均匀，然后把糯米粉铺平在容器中，中间挖孔，封保鲜膜拿去发酵（发酵温度28/30度）

步骤 8

发酵好后拿去冰箱保存

菜谱创建时间：2022-04-27 19:17:26