洗干净，泡冷水3小时左右。
泡出血水，倒掉。
再洗净。
叉子扎孔，为了更入味，随便扎它！
猪腱子放入锅中加水，加两大勺料酒，葱段姜片一起，煮开去浮沫，再煮个十分钟可以捞出。（没拍的很详细因为忘记要记录了😂）
捞出猪腱子，葱姜留着，别浪费，铺底可以继续炖。
一大勺生抽。（装米饭的勺子）
一大勺老抽。
半勺耗油。 （也不知道有没有作用，有教程说可以提鲜，我是不想放太多调料，所以只放了半勺。）
加啤酒，2大瓶一番榨。 （我做的啤酒加的有点多，同时不建议这种锅，最好是深的锅。）
冰糖，小米辣，花椒，八角，香叶，桂皮。 （参考图片，都可以按个人喜好调整用量。）
都放进锅里，大火煮开。
煮的过程一定要看着点！ 煮沸以后，啤酒很容易冒出来！！
煮开后，转中火炖。 （如图，颜色也还不错，时不时需要搅拌。）
中火炖半个多小时吧，大火收汁到图片状态停火，准备转去电饭煲。
如图所示，肉➕汤汁全部倒进电饭煲，选择精煮饭模式开启。 （精煮饭一遍两遍都行，这时候就不用看着它了。）
到时间，如果不急着吃最好先别盛出来，再泡一泡，更入味。
夹出来，可以直接吃，很软烂了。 也可以放凉后，放进冰箱，冷藏一晚，切片享用。
卤汁别丢！卤汁别丢！卤汁别丢！ （可以冷却后放冷冻，有需要的话下次再炖点鸡爪，听说还可以拌面拌饭都好吃的。）
冷藏一晚上拿出来的状态，很好切。
切片随意排盘，一边吃肉一边喝酒，简直太爽了！ （很简单的步骤，有喜欢的可以试做一下，自己做的用料都放心，味道也是自然的，不会很重调料味儿。）
暂时没啥小贴士，有不明白的步骤评论留言哈～