面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉凉开水搅拌至没有干粉。
热不粘锅放一匙油，勺入一大汤勺面糊，晃动不粘锅摊开面糊成薄薄一片。
煎到面糊干，翻面煎。这时打入一个鸡蛋，晃动一下不粘锅让鸡蛋摊开，或用锅铲摊开鸡蛋。
鸡蛋液略干，翻面煎煎，蛋熟就可以了，这是原味蛋饼。
变化版：1。加奶酪片、肉松、甜沙拉酱，将饼卷起来
变化版：2。加奶酪片、火腿片、蕃茄酱、甜沙拉酱，将饼卷起来。
卷起来，切开
1。原味蛋饼煎好，可以搭配甜面酱或者番茄酱吃。 2。变化版就是喜欢吃什么就放什么，挤上酱料就可以了。 3。上面的份量可以做2-3片蛋饼，这要看一次勺多少粉浆。 4。清淡者，2g盐即可。