万物皆可卷饼之菠菜鸡蛋卷饼

作者： 南橼

疫情在家，吃腻面包的时候就非常想吃卷饼，叮咚买不到，快递也不发货就只能自己动手啦！

用料

• 全麦卷饼材料 大概可做10个
• 全麦面粉 150克
• 开水 75克
• 盐 1克
• 酵母 1克
• 橄榄油 1勺
• 卷饼材料 两个卷饼用量
• 菠菜 一小把
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 8只
• 芝士 1片
• 盐 1克

万物皆可卷饼之菠菜鸡蛋卷饼的做法步骤

步骤 1

隔天晚上先做好薄饼 将面粉 盐 混合好后用开水烫面，搅拌成絮状后冷却至不烫手，加一勺橄榄油，或者植物油 另外准备一勺温水，把酵母放进去化开后，倒入上述面絮中，揉成团后醒面10分钟

步骤 2

把面团分成十份，大概24克左右一个小剂子 案板上撒上干面粉，把小剂子按扁后用擀面杖擀薄 把薄饼放在平底锅里，小火烘，正反面各30秒即可

步骤 3

第二天早上 准备菠菜，鸡蛋，虾仁，有条件再加点蘑菇 菠菜切成段后焯一下水，鸡蛋加一点点盐搅打均匀，虾仁煎熟，备用

步骤 4

热锅后放一点点橄榄油，下菠菜和鸡蛋，成型后把卷饼铺上去然后翻面 在一半的位置上放上芝士片和虾仁，对半翻折后出锅！

菜谱创建时间：2022-04-26 10:07:53