清汤煎蛋挂面

作者： 羊子

得了胃肠性感冒，没有胃口，想吃点清淡的，所以给自己下了一碗暖暖鲜美的清汤挂面。

用料

• 挂面 1人份
• 鸡蛋 1个
• 盐 1.5小勺
• 生抽（可不加） 1勺
• 猪油 少许
• 味精（鸡精） 1小勺
• 叶子菜 几片
• 葱花 少许
• 花椒粉 少许
• 姜 5g

清汤煎蛋挂面的做法步骤

步骤 1

锅内加水烧开，在这个过程中做面调料的准备工作；姜切末，葱切葱花，叶子菜洗净。

步骤 2

鸡蛋打碗中，不用搅散，加1/2小勺盐。

步骤 3

另取一锅，倒少许油，烧热后，把鸡蛋直接倒进去煎，用锅铲搅散，煎好后装入面碗中。

步骤 4

在面碗中加入上述的花椒粉，姜末，盐，生抽，味精，葱花，猪油。

步骤 5

待水烧开后，舀几汤勺开水至面碗中；同时把挂面丢下锅煮，面快好时下入叶子菜一起煮。

步骤 6

面和叶子菜都煮好后，挑入碗中。

菜谱创建时间：2012-10-19 17:16:29