夹心酥

作者： 宝宝营养辅食

除了户外运动，平常也是可以在食谱上下点功夫，比如今天给大家推荐的紫薯夹心酥，它不仅仅是个甜品，同样是“护目食品”。

用料

• 紫薯 120克
• 面粉 115克
• 黄油 60克
• 白糖 15克
• 蛋黄 30克
• 芝麻 适量（可加可不加）

夹心酥的做法步骤

步骤 1

准备食材：紫薯120克、面粉115克、黄油60克、白糖15克、蛋黄30克、芝麻适量（可加可不加） 调味说明：因为小思同学已经上小学了，口味也比较偏大人些，甜度其实吃着刚刚好，小宝宝可以只加一点糖提个味。

步骤 2

紫薯切片上锅蒸熟。

步骤 3

黄油中加入糖。 tips：黄油需要提前软化，直到表面可以轻松压上手指印就可以啦~

步骤 4

打发至糖完全与黄油混合均匀。

步骤 5

分三次加入20克的蛋液。 tips：每加入一次，打发均匀一次，最后至完全混合均匀，留10克蛋液是为了最后给饼干表皮刷上一层，让颜色更漂亮。

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉。 tips：过筛后的面粉，会让饼干口感更加细腻，所以这一步不建议省略哦~

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

用手揉成面团后，擀成长方形的面饼。 tips：如果饼皮有稍稍干裂的情况是正常现象，这样烤出来的饼干也会更香更酥，但如果干裂比较严重，完全无法用擀面杖擀出饼状，可能是打发的时候，机器上带走一部分黄油导致油面比例失调，这里可以再加一点蛋液中和一下。 饼皮的厚度不要太薄，擀成比手掌大一小块就可以，还是需要有一定厚度的。

步骤 9

紫薯压成泥。

步骤 10

稍稍放凉后揉成长条，长度和饼差不多即可。

步骤 11

将面饼包裹住紫薯馅，尽量把表皮揉光滑。 tips：揉的时候不需要使太大劲，这样会让紫薯馅溢出，可能就不好看了，有比较容易裂的地方，轻轻的捏平外皮就好啦~

步骤 12

切成相同大小，刷上蛋液，撒上芝麻。 tips：我这些量刚好做了八个，我和小思一起吃刚刚好。

步骤 13

烤箱180度15-20分钟。

步骤 14

外酥里嫩的饼干你吃过吗？一咬就在嘴里爆发香味，真的爱死啦~

夹心酥的小贴士

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦

菜谱创建时间：2022-04-25 12:16:37