羊肉汆面片

作者： 食物界的探索家

虽然马上五一了，但停暖后的内蒙古，屋子里有时候还是有点冷，常常拥被而坐。所以做一顿羊肉汆面片，暖和暖和。

用料

• 土豆 1个
• 羊肉 200克
• 盐 6克
• 海葱 1个
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 香菜 3根
• 生菜 3片
• 花椒粉 1勺
• 面粉 400克
• 菜籽油 3勺
• 热水 适量
• 番茄 2个
• 醋 2勺

羊肉汆面片的做法步骤

步骤 1

我们先把面和起来，一个碗里放2克盐和面，让它醒着。一般是揪面片前40分钟和面，这样面会比较精道。

步骤 2

新鲜羊肉切条，放入切好的海葱、生姜、盐、花椒粉、生抽、老抽和菜籽油搅拌均匀。放入适量热水，搅拌均匀。水不要是一百度的开水，这样烫着羊肉，让羊肉肉质变老的。

步骤 3

把切好的番茄和土豆放入锅里。

步骤 4

锅中加清水。适量。清水太多，煮完面片，汤就会很多，饭会变的很清。

步骤 5

我们把醒好的面团擀好，切成这样的长条。

步骤 6

水开后，把长条的面揪成面片。

步骤 7

揪完之后，把之前汆好的羊肉倒入锅里。加4克盐和2勺醋。

步骤 8

汤开后两三分钟，放入切好的生菜和香菜。羊肉在锅里不能煮时间太长，不然会老。所以估计它熟了，就赶紧放入绿色蔬菜。

步骤 9

生菜和香菜煮1分钟，出锅，吃面片。

菜谱创建时间：2022-04-25 10:27:34