潮汕砂锅粥家常版

作者： 如同风格

爱吃爱喝爱美食，一口潮汕砂锅粥，小汗滋滋的就要冒出来了，虽然是咸鲜口味的粥，但是因为有干贝和虾，还是非常清甜的，今早上一大锅，吃了半锅才想起来拍照，哈哈，最后当然是光盘光碗光锅喽，咯咯咯 干贝是前一天发好的，非常简单，我前面有发过发干贝的菜谱哦。海参是上个星期发好的，一锅好粥早早就要准备起来 对于北方的小伙伴，冬菜我就没准备，青菜随意搭配就好，可以放点芹菜粒和小葱，今天我做的是4人份的量，刚刚好

用料

• 五常稻花香大米 1.5杯
• 虾 半斤
• 干贝 20粒
• 海参 2只
• 盐 6克
• 小葱 一小段

潮汕砂锅粥家常版的做法步骤

步骤 1

南方的砂锅粥更加软烂，作为东北人的我，更喜欢五常稻花香的香气和口感，把米淘洗一次后，用适量清水泡上15—20分钟左右

步骤 2

虾虾跟海参拿出来洗净备用（我用的海参是澳洲的金玉参，个头比较大些） 昨天发好的干贝拿出来备用

步骤 3

把洗净的虾虾和海参处理一下，虾开背取出虾线，海参直接切成小圈圈

步骤 4

开始熬虾膏了，如果有非常精致的小伙伴，可以吧虾头尾分离，然后虾尾去壳（头尾分离的话，可以炒虾头，炒出虾膏后，添水煮一分钟，然后把虾头挑出扔掉）。 我比较懒，哈哈哈，直接起锅烧油把虾虾都倒进去，炒制虾膏都出来了就可以啦

步骤 5

之前准备好的材料都倒入砂锅里面，加上水（水一定要一次性加够哦，多加点没关系，加少了后面再添水影响口感），大火烧开，转小火熬煮

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步骤 6

步骤 6

开火熬粥之后准备三个口蘑洗净切片，切一点小葱花

步骤 7

锅中倒少许油，把口蘑炒香，25分钟左右把炒香的口蘑放到粥里熬煮，把盐加入

步骤 8

吃了大半锅了才想起来拍照，嘻嘻，好好吃

步骤 9

忍不住又拍了一张，全程无美颜，颜值也很高的，味道也是棒棒的，家庭版潮汕粥，简单易得，大家值得拥有

菜谱创建时间：2022-04-25 10:20:46