40克黄油室内软化 软化程度手指可以容易按压出凹陷，加入50克糖粉（一定是糖粉 不可以用细砂糖哦）用刮板按压搅拌均匀
加入已经筛好的20克低筋面粉搅拌，以无粉状态为准，用油纸隔着碾轧成薄片（苏打饼的厚度即可）放进冰箱冷冻备用（忘记拍照片了）
40克黄油、100克牛奶放入不粘锅小火加热煮沸，关火，速度倒入已筛好的60克低筋面粉，用刮板搅拌，无干粉状为准
重新开小火翻炒一分半钟，倒出来摊开晾了一会，以温热不烫手为准，但也不能太凉了
开始少量加入已打散的蛋液（三个鸡蛋打散），一定要少量多次，每加蛋液，就用刮板按压搅拌，最后以可以提起面糊成倒三角状态为准
不要一次加太多，稠了 你可以加蛋液，但是稀了难以补救咯~~（烤箱预热190度）
挂着的倒三角
把面糊装入裱花袋开始挤入烤盘 不要画圈圈挤哦！！直接挤出相应大小的
冰箱取出酥皮，用摸具按压出比泡芙本身的面糊面积还大一点的酥皮 ，轻放上去（我挤得有点小了、这里可以看看酥皮的厚度）
190度15分钟，转175度10分钟 最后转150度12分钟 ，烤完焖3-5分钟再取出，过程中绝对不能打开烤箱！
可以开始制作卡仕达酱还有奶油夹心咯 2个蛋黄➕细砂糖30克搅拌 加入已过筛的低筋面粉12克抹茶粉3克（一定要用好的抹茶粉，推荐宇治）搅拌
150克牛奶加热到冒小泡 关火加入上一步骤的面糊，搅拌均匀后 重新倒回不粘锅里加热，过程中不断用蛋抽搅拌到稍微浓稠关火，倒出放冰箱冷藏
另外200克奶油加15克细砂糖打发 抹茶卡仕达酱冷却后可以开始组装拉~切开头顶位置 挤入原味奶油 再挤上抹茶卡仕达酱~~~~
摆盘 拍照