牛肉切块后泡水，中途多换几次水。冷水下锅依次放牛肉姜片，烧开后去沫，再烧一分钟，冷水冲洗干净。
热锅，冷油下姜片和牛肉块煸炒片刻，一次倒入冷水大火烧开，调中火，直至烧烂。
烧牛肉的时候，可以准备其他食材了，胡罗卜、土豆切滚刀块，洋葱切小块，土豆泡水里防止氧化。
热锅中火放黄油一小块，放入洋葱煸炒出香味，再放入胡罗卜一起再煸炒片刻，再放入烧牛肉的锅里一起烧。
牛肉和胡萝卜都差不多烂的时候，放入土豆块，大火烧开，中途加入盐一勺，黑胡椒粉少许，咖喱块，直至土豆烧烂，喜欢烂一点的，可以多烧一会儿，喜欢咖喱味浓一点的，可以多放点咖喱。
好了，起锅，直接放在盛好米饭的盘子里。对了，米饭多烧一点，不然会不够吃！另外中午烫了西兰花，烧了番茄蛋汤。
牛肉最好是牛腩，我这次因为家里只有一块牛键子。洋葱最好用黄油煸炒会更香，当然没有也可以用色拉油。土豆炖烂一点汤会更浓稠，各人可根据自己喜欢。注意咖喱块放多了，盐就要少放，试一下口味，我放的是百梦多的咖喱，喜欢吃辣的，还可以放一点辣油，颜色会更好看。试一下吧，这可是我家里点击率最高的菜，今天分享给大家！