浓郁悠长陈皮鸭

作者： 一厨仙气儿

陈皮绿豆沙是我挺喜欢的一道广式甜品。 今天，更是想要做一道陈皮鸭。 方子原始来自于“HY风景线”，感谢感谢👍～ 原方子比较考验功力，较多食材调料是适量。 我做了更细致的用料称重，希望帮到大家。

用料

• 鸭 半只
• 味事达生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 陈皮 2片
• 冰糖 5粒

浓郁悠长陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭冷水下锅煮，去血水

步骤 2

捞去浮漂

步骤 3

两片这样三角的陈皮，陈皮最好先温水泡一下去掉内面的白色丝（白色丝过多会导致苦味）

步骤 4

加入生抽5勺，老抽2勺。冰糖5粒

步骤 5

给鸭翻身，保证两面都浇到入味。 不停地重复用汁浇在鸭身上。再盖上去焖一会，翻身，再浇汁，焖一会，浇汁～ 不要嫌麻烦，这一步不能省非常重要～ 全程中小火（我用电磁炉约1000瓦）

展开全部

步骤 6

步骤 6

最后大火收汁继续浇汁淋。

步骤 7

待稍凉后，剁了淋上一勺汁就可以吃啦

菜谱创建时间：2022-04-24 16:27:05