纯素蔓越莓毛线团🍞

作者： Lily减肥美食记

低脂低卡蔓越莓毛线团，对减肥人士非常友好～软绵又拉丝，一起动手做起来吧～

用料

• 波兰种 高筋粉和水各50g+1g低糖酵母
• 高筋面粉 200克
• 水 100克
• 盐 3克
• 代糖/糖 10克
• 低糖酵母 2克
• 玉米油 10-15克
• 蔓越莓 若干

纯素蔓越莓毛线团🍞的做法步骤

步骤 1

提前一天制作波兰种，50g水加入1g酵母化开，再加入50g高筋粉，搅拌至无干粉状态，保鲜膜包好放室温静止半小时再去冰箱冷藏过夜

步骤 2

这是隔夜的波兰种，里面有很多网状结构

步骤 3

除玉米油外，上述食材+波兰种都放电子秤上，依次放入（可以少洗很多碗😏）

步骤 4

开低速1档将所有粉类揉成团

步骤 5

再中速3档揉面3-5分钟，看是出膜，再加入玉米油搅拌，开高速6档打3-5分钟

步骤 6

面打成薄膜，且拉扯开破洞有锯齿状，就是打好了

步骤 7

盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大

步骤 8

发酵至2倍大

步骤 9

面团发酵期间，准备蔓越莓碎，我的蔓越莓有点大，我切碎一点，更加入味

步骤 10

发酵好的面团切三份，团成圆球，松弛20分钟

步骤 11

团圆的面团擀成椭圆形

步骤 12

用切刀把三分之二处切成条状

步骤 13

上面包入蔓越莓碎，从上到下卷起来

步骤 14

放入6寸模具中，继续发酵到8分满

步骤 15

发酵完（可以刷蛋液或者牛奶、蜂蜜等）烤箱预热上火150度，下火180度，25分钟

步骤 16

出炉～

步骤 17

内里拉丝软绵

步骤 18

里面有蔓越莓的香甜～

步骤 19

一起动手做起来吧～低卡低脂哟

菜谱创建时间：2022-04-24 15:46:04