棒骨用盐水浸泡半小时以上，然后洗干净。
锅中加可以没过棒骨的清水，加两片姜煮开后放入棒骨到再次煮开。然后取出棒骨洗干净，把水倒掉。
再取一锅清水，水量比最后汤量多才可以。加入剩下的姜和棒骨，大火烧开后换小火慢慢煮2个小时。
期间处理好藕，削皮，滚刀切，洗净待用。
2小时后放入藕，继续煮半小时。最后加盐调味。