茶叶蛋这样做，吃一锅都不够！学完原地开店！

作者： 艾晨a

老爸喜欢在早晨喝粥的时候来颗茶叶蛋配着吃，或者吃面条的时候把茶叶蛋从中间切成两半装点一下😄今天咱们来做一锅馋哭隔壁小朋友的家庭版茶叶蛋，好吃到没朋友！

用料

• 鸡蛋 20到30个
• 红茶 20g
• 花椒 3g
• 八角（大料） 6g
• 冰糖 15克
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 小米辣 2个
• 老抽 适量
• 食盐 2勺

茶叶蛋这样做，吃一锅都不够！学完原地开店！的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸡蛋洗净 2⃣️冷水下锅，加入一勺食盐去腥且避免开裂（我是煮了一会儿才想起来😄）水开后转中小火煮8分钟焖5分钟，具体时间根据鸡蛋多少适当增减 3⃣️捞出后晾至不烫手时轻轻磕破，一定要轻些哦，最好是这种小纹路，这样煮成后出来的琥珀纹贼拉漂亮 4⃣️重新入锅，加入温水没过鸡蛋

步骤 2

加入以上调料，图2⃣️是老抽，具体加多少看着来吧，多点少点都无所谓，我大概是加了有10毫升，图4⃣️是一小勺食盐，所有调料放好后开火，水开后转中小火再煮40分钟，关火

步骤 3

晾凉后装入这样一个密封容器中，连汤带料浸泡一夜（或者把料滤出去），着急吃的话也等两三个小时以后，越久越入味，放在冰箱冷藏室里一般可存放5到7天，这期间料汁就一直浸泡着鸡蛋哦

步骤 4

好看又好吃的茶叶蛋当早点配粥简直是绝了👍

菜谱创建时间：2022-04-23 22:16:14