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台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭

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作者: 小水缸
小水缸
这是当时组建中央厨房做的第一道菜,现在某陶连锁店在用的配方,这次在家做,还是那个熟悉的味道

用料

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料配好,家庭版直接用洋葱替代

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

忘了添加蚝油,这里补上20克

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒜和洋葱剁碎,可以酌情增减

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱蒜油炸

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱这次有点过火,不过不影响口感,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉过水后改小条,炒至变色后控油,下调好的料汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待酱汁烧开后,转小火及砂锅中慢熬2小时,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里没现成的砂锅(我用小奶锅慢炖,火候是关键(添加肉汤350克

台式卤肉饭的小贴士

一,是肉要挑选自己喜欢的部位,喜欢瘦的就3肥7瘦,2二,台卤偏甜,可以微调,3,葱要炸酥4,小火煮炖小火小火小火炖

菜谱创建时间:2022-04-23 18:35:16
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