猪肉冷水下锅煮熟，约10分钟。
紫皮洋葱切碎，热锅凉油小火，或炸或炒至明显变色，盛出备用，约10分钟。
切肉，8毫米左右小块。
锅中放一点点油，如果肉肥可不放，炒猪肉。出油变色后依次放姜片，八角，酒，香菇，洋葱酥再炒一会。
锅中加一升水，放生抽、老抽、蚝油、冰糖、桂皮、香叶，煮沸后，小火继续煮一小时，放盐调味，然后大火收汁。
临出锅加一圈香油。
1、可以煮几个鸡蛋，入锅泡半个小时左右。