零失败的榴莲芝士蛋糕

作者： 来旅游的兔子

爱吃榴莲但不是榴莲控哦 最近看其他平台一直在推榴莲款式的蛋糕 手痒赶紧做了几款 这款很适合新手 没有过多的技巧哈 不用怕有蛋白打发失败 蛋糕体塌陷的烦恼 而且很好装饰 高级感满满

用料

• 榴莲 200克
• 奶油奶酪 250克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 消化饼 100克
• 黄油 50克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克

零失败的榴莲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼想办法碎成没大颗粒感的状态（可以擀碎） 隔热水融化黄油（不用太高温） 然后混合搅拌均匀压平压实在磨具里 我用的是空心的模具，如果自己吃的可以用实心的 放冰箱冷藏

步骤 2

牛奶 鸡蛋 奶油奶酪 糖 玉米淀粉放一起 电动打蛋器搅打（此时烤箱可以开始预热160度）

步骤 3

这个状态有疙瘩

步骤 4

要辛苦过筛一两次哦 （不要偷懒哈）

步骤 5

最后的状态如图片

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步骤 6

步骤 6

把200克的榴莲肉搅拌一起 拿出步骤一的模具 倒入 烤盘上放水 160度1小时 （水浴法）

步骤 7

烤完冷却后放冰箱冷藏一晚

步骤 8

150克奶油➕10克细砂糖打发到8成发 开始抹面 上面就是用磨刀轻佻按压出来的 造型随意发挥

零失败的榴莲芝士蛋糕的小贴士

1.一定要过筛 不过筛芝士糊不细腻 烤出来也影响口感 2.每个烤箱脾气不一样 你们看自己烤箱去调整（我用的是海氏c40 3.预热时间不算入烤的时间哦

菜谱创建时间：2022-04-23 15:42:10