西北酱牛肉（超简单）

作者： 琅嬛Emma

家是兰州的～在国外总是很想念咱兰州的酱牛肉，今天跟爸妈要了这个方子，做了一下真的很简单！味道好极了！

用料

• 牛腱 800克
• 姜片 3，4片
• 葱段 总长两根手指
• 料酒 2勺
• 桂皮 两个指节长
• 八角 半个
• 花椒 十来粒
• 干辣椒 1个（根据辣度调整）
• 老抽 加到汤色为暗红色
• 盐 适量
• 草果 三分之一颗

西北酱牛肉（超简单）的做法步骤

步骤 1

牛腱凉水下锅加入姜片，葱段，料酒，煮开撇血沫，一定要撇干净

步骤 2

在汤里加入桂皮，八角，草果，花椒，辣椒和老抽，调至中火，煮20-30分钟，再调至小火煮20分钟

步骤 3

用筷子扎一下，可以戳透后，放入适量盐，再小火10分钟完毕

步骤 4

牛肉放在汤中自然冷却后即可切开食用，可以放入兰州牛肉面，也可和少量盐和辣椒油和香菜拌匀食用。

菜谱创建时间：2022-04-23 06:45:01