制作葱姜水，调料用温水泡30分钟以上
制作熟油。油热放葱姜蒜，花椒，葱头。葱头变黄后，把油滤出。
肉馅三肥七瘦，放生抽，糖，料酒，葱姜水水（分4次放入），一个方向搅拌。
肉馅搅拌10分钟左右上劲儿后，放熟油，香油（可不放），盐，搅拌。