1- 瘦肉切小块，用鸡粉，油和生粉腌制瘦肉； 2- 苦瓜切成丝细片，用盐腌制10min，然后把盐洗干净沥干水分； 3- 蒜剁成蓉，热油下锅，然后倒入苦瓜炒一会再倒入猪肉一起炒； 4- 等快熟的时候加半勺蚝油炒匀； 5- 装小半碗水，加入生粉搅匀，然后倒入锅中，大火翻炒即可出锅； 6- 完成