多汁煎猪扒

作者： 高跑跑是蘑菇

猪肉也能做出牛肉的感觉😂一个穷逼菜谱主的自我安慰。 煎猪扒的方法是根据韩综《白宗元的三大天王》来的灵感，做完了发票圈，好几个人都以为是牛排。这么好吃真的不要试一试吗！ 选用猪颈肉，这个部位脂肪分布均匀，肉质也嫩。大火快速煎出焦糖外皮锁住内部水分，小火慢煎至熟。配上特殊的酱汁，一口一块超满足！ 又伊鲜的柚子酱油和柚子胡椒沙拉汁替代猪排酱，浓郁带有果香，十分解腻。 又伊鲜源自位于日本九州的拥有150多年历史的酱油工坊“Marumata”，继承着“Marumata”百年如一日的匠人精神，为消费者甄选和奉献更多的优质调味品。所有产品不添加任何食品添加剂，倡导一种健康的高品质生活。源自日本，匠心滋味！

用料

• 猪颈肉 一块
• 黄油 少许
• 腌制用黑胡椒 适量
• 腌制用橄榄油 适量
• 腌制用盐 少许
• #酱汁#
• 糖稀 两勺
• 柚子酱油 三勺
• 柚子胡椒酱汁 一勺
• 料酒 一勺
• 蒜末 一勺
• 香叶 两片

多汁煎猪扒的做法步骤

步骤 1

猪颈肉片成两片，用肉锤或者刀背把肉拍薄一点，用刀尖轻轻把筋膜割开（这一步防止肉在下锅收缩太厉害）然后撒上胡椒粉、盐、橄榄油抓匀腌制半个小时以上。

步骤 2

蒜需要三四瓣，剁碎。把酱汁混合均匀备用。一定要加香叶哦～

步骤 3

锅热以后倒橄榄油，油温上升后放入腌好的猪扒，大火将猪扒里面煎至变色，然后放入黄油，锅稍微倾斜一下，用勺子把油泼到猪扒上。出现焦糖色关小火倒入酱汁，熬浓稠即可。

步骤 4

煎好的猪扒装盘，旁边可以放点沙拉菜（太丑了请忽略😂）

步骤 5

汁水充盈hin好吃！不好吃来打我！

菜谱创建时间：2022-04-22 08:35:27