虎皮斑马蛋糕

作者： Asherah

效果非常惊艳，比所谓的大理石纹蛋糕华丽多了。 看似复杂，但实际操作只需要耐心，如果你需要一个让人惊艳的蛋糕，这个绝对不会让你失望。

用料

• 筛子 一个
• 蛋糕脱底烤盘 23 cm
• 烤盘纸
• 格架 搁蛋糕冷却用，可无
• 刨皮刨絲器
• 菜籽油（或其他无味的油） 250 毫升l
• 幼砂糖 250 克
• 半脱脂牛奶 100 毫升
• 中等大小的蛋 4个
• 香草精 3-5滴
• 自发面粉 （self-raising flour) 300 克
• 泡打粉 (Baking Powder) 1 茶勺 （tsp)
• 可可粉 25克
• 橙子 一个

虎皮斑马蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，橙子用刮皮器取皮，不要白的部分，我喜欢用莱姆，所以是青色的。。。

步骤 2

在一个大碗里面混合油，糖，牛奶，蛋，香草精。不要用打蛋器，电子搅拌器，因为不要有泡泡，手工拌匀就好。

步骤 3

分离400毫升液体，剩下大约300毫升液体

步骤 4

175克自发面粉以及半茶勺泡打粉过筛子

步骤 5

175克的自发面粉倒入400毫升液体里，混合均匀，不要有结块，这是蛋糕的白色部分-香草口味，面团此刻的流动性还是非常好的。

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步骤 6

步骤 6

筛选剩下的面粉，泡打粉，橘子/莱姆皮以及可可粉，加入剩下的300毫升液体里面, 混合均匀，不要有结块，这是蛋糕黑色部分-巧克力。黑色巧克力部分会比白色的面团浓稠

步骤 7

在烤盘上面抹油，垫入烤盘纸，在烤盘纸上面抹油，请看第一张图的烤盘。

步骤 8

用大勺舀一勺白色的面团，顺着勺子流入烤盘正中央，因为重力关系，面团会向四周扩散。第一次两勺白面团 ，（原单子上面说是一勺，但是我事后总结是刚开始多一点其实没关系的。。。）

步骤 9

舀一大勺黑色的面团重复此步骤，两勺黑面团，反复重复。面团一定要从前一个面团的正中心缓慢的滴入，你会看到新倒入的面团推开老面团。手腕不要移动，定在圆心。动的是面团！

步骤 10

当面团混合物碰到烤盘边缘的时候，改成一勺白面团一勺黑面团，这样是因为刚开始的面团扩散的范围是最广的。大概掌握了用量以后可以直接倒，比较快捷。我最宽的时候大约是1.5cm宽，只是一个参考

步骤 11

一直重复到面团耗尽，香草的体积本来就比巧克力多，最后倒在中心的那次应该是香草的

步骤 12

烤箱预热180摄氏度，烘焙35分钟。若是带气扇的烤箱（fan oven)则是160摄氏度。

步骤 13

时间到了以后，用筷子或者是金属签插入蛋糕中心，如果没有任何附着物，蛋糕出炉。反之送回烤箱继续烤五分钟，直到出炉。烤好的蛋糕皮应该是金黄色的，中心会高高拱起。

步骤 14

去掉底盘，烤盘纸，将蛋糕凉在格架上面冷却后，便可切开享用。当然也可以稍微冷却以后吃热的。

虎皮斑马蛋糕的小贴士

如果再添加面团的时候发现面团偏离中心，可以用筷子垫在烤盘下面调整液体流动方向。 步骤2请不要用打蛋器，电子搅拌器，因为会把空气带进去，面糊会变硬，而且做出来会有洞。。。

菜谱创建时间：2012-10-19 04:46:20