好吃的冰山岩溶蛋糕，放冰箱里慢慢吃吧~

作者： MOMO爱笑笑

这个冰山岩溶蛋糕操作简单，制作完之后可以放到冰箱里慢慢吃，就像浓厚的巧克力冰淇淋，非常好吃呀。

用料

• #无麸质蛋糕
• 蛋白 90
• 蛋黄 70.2
• 白砂糖 92
• 可可粉 23
• #岩溶蛋糕浆
• 淡奶油 225
• 牛奶 50
• 蜂蜜 8
• 水怡 8
• 牛奶巧克力 42
• 黑巧克力 174
• 蛋黄 30

好吃的冰山岩溶蛋糕，放冰箱里慢慢吃吧~的做法步骤

步骤 1

无麸质蛋糕 蛋白打发泡后分次加入白砂糖

步骤 2

打发至湿性发泡

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀继续打发均匀。(注意不要搅拌过度，搅拌均匀即可)

步骤 4

过筛可可粉，翻拌均匀混合均匀。

步骤 5

倒入烤盘上刮平。烤盘尺寸

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步骤 6

步骤 6

烘烤。上下火190度，12分钟。

步骤 7

岩溶蛋糕 锅中倒入淡奶油、蜂蜜、水怡、牛奶加热搅拌

步骤 8

沸腾后倒入到巧克力中，搅拌融化。（巧克力是牛奶巧克力和黑巧）

步骤 9

搅拌至巧克力完全融化后，倒入蛋黄，继续搅拌乳化均匀。

步骤 10

将无麸质的蛋糕切成比模具小一圈的尺寸。（我们使用的是日常焦糖布蕾的盒子）

步骤 11

将岩溶蛋糕浆倒入模具中，至七八分满。

步骤 12

烘烤。上下火100度，10分钟。

步骤 13

做完的蛋糕凉透后放入冰箱中冷箱，吃的时候就是冰凉凉的~非常好吃哦~

好吃的冰山岩溶蛋糕，放冰箱里慢慢吃吧~的小贴士

第11个步骤制作的时候，注意需要用力震荡几下，使岩溶蛋糕浆和无麸质蛋糕更贴合）

菜谱创建时间：2022-04-22 01:29:10