水果罐头做蛋糕

作者： -包老大

偶得一个黄桃罐头，于是在想，不如代替新鲜水果，做一个蛋糕吧，做一款适合夏天的清爽蛋糕🍰！ 不用烤箱，做法简单，搅一搅拌一拌，无需烤箱新手轻松上~ 方子用的是6寸蛋糕模具，一个248g的水果罐头刚刚好，而且罐头成品本身的汤汁就带甜味，不用另外调味，特别适合我这种懒人，用现成的材料做做美食。

用料

• 饼干层
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 奶酪蛋糕层
• 奶油奶酪 180克
• 细砂糖 38克
• 吉利丁片 1.5片
• 温水 25克
• 淡奶油 80克
• 香草精 2滴
• 水果层
• 水果罐头 1个
• 吉利丁片 1.5片

水果罐头做蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，我用木糖醇代替白砂糖了，少糖更健康

步骤 2

先把奶酪拿出来室温软化

步骤 3

黄油隔热水融化

步骤 4

将消化饼干装进袋子拍打细碎，消化饼干很好打碎，如果是奥利奥或其他质地稍硬的饼干，可以用搅拌机打碎

步骤 5

融化好的黄油倒进饼干碎中，用刮刀拌匀

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步骤 6

步骤 6

用油纸剪好圆形铺入6寸蛋糕模底

步骤 7

将饼干碎倒入模具中，铺平，压实，饼干层就做好了，放入冰箱待用

步骤 8

吉利丁片冷水软化

步骤 9

将软化好的吉利丁片放入25克温水中，搅拌至融化，注意水温不可过高，放一边晾凉待用

步骤 10

细砂糖加入淡奶油中，先用打蛋器搅拌一下避免等一下糖飞溅出来，再开机搅打，打发到五分的样子，轻微流动的状态

步骤 11

打好的奶油加入软化好的奶酪中，滴两滴香草精，没有可不加。搅拌均匀，再倒入吉利丁融液，继续搅拌均匀完成蛋糕糊

步骤 12

冰箱取出蛋糕模，倒入搅拌好的蛋糕糊，整平，拍一拍，放入冰箱冷藏待用。 不一样的材料蛋糕糊的流动程度不同~如果做成的蛋糕糊流动性大，就冷藏一小时以上再进行下一步水果层的制作，我的蛋糕糊几乎不流动，所以放入冰箱就马上来进行下一步了

步骤 13

将水果罐头的果肉捞出，称一下剩余汁水大概115克，如果水不够，可以自己添加些许清水 果肉切细碎，注意切小颗粒，方便后面蛋糕切块

步骤 14

软化吉利丁片

步骤 15

罐头汤汁隔热水加温到合适温度，加入软化好的吉利丁片，搅拌融化，放凉

步骤 16

将果肉和放凉的汤汁加入蛋糕模具中，将果肉铺满整匀，放入冰箱冷藏4小时以上，或冷藏过夜

步骤 17

洗好的水果罐头瓶可以用来水培薄荷叶，物尽其用，机智如我

步骤 18

冷藏好的蛋糕准备脱模，可以用一个杯子顶住模具底部，用热毛巾包裹模具外围可轻松脱模

步骤 19

装盘切块，可以开动啦

步骤 20

可以挤点奶油什么的做装饰，我没有，放了棉花糖，巧克力和薄荷叶，看起来很清凉~

步骤 21

好吃不腻！

水果罐头做蛋糕的小贴士

1.如果替换成新鲜水果，最好选择软的水果，像芒果啊草莓啊这些 2.切蛋糕的时候一刀下去后 用布抹下刀再切下一刀，这样切出来蛋糕比较干净好看

菜谱创建时间：2022-04-22 00:01:11