菠菜，香菇焯水，去除菠菜的草酸和香菇的土腥味。
锅中烧水，水开后依次加入肉丸，香菇，菠菜。(菠菜我用的是之前预先处理过的冻菠菜,无需解冻直接用即可)
加入少许盐，味精和一勺猪肉，水再次煮开5分钟后就好啦。清爽不油腻，而且非常鲜美。
肉丸是用包小馄饨多下的肉糜做的。