快手泡菜

作者： 想做个全职小厨娘

用料

• 盐 适量
• 白糖 适量
• 花椒 10粒
• 蒜 2瓣
• 小米椒 2个
• 白醋 适量
• 白萝卜

快手泡菜的做法步骤

步骤 1

包菜手撕成小片，洗净后晾干

步骤 2

加适量盐，拌匀。锅子要无油无生水。家里还有半根白萝卜，切成长条，一并放入。

步骤 3

压上重物，放置4小时，杀出水。 想不出用啥重物，菜上面铺一层保鲜膜，放个大碗，装上两颗包菜，算是有点分量吧。疫情期间包菜实在太多了哈。

步骤 4

加糖，白醋，拌匀，继续上面压重物1小时

步骤 5

看，蔬菜出水体积缩小了不少，尝尝味道，可以适当加糖，盐，白醋，调成适合自己的口味。

步骤 6

装瓶，压紧实，放冰箱冷藏1晚上

步骤 7

第二天早上取出过粥，非常爽口！

快手泡菜的小贴士

盐，糖，白醋适量，没称重量，只能看着办哈，任一步骤放花椒都可以。

菜谱创建时间：2022-04-21 22:05:14