小葱切断，葱白和葱绿分开，晾干水分。
准备大料，我放了花椒，香叶，八角和桂皮。喜欢吃辣所以放了很多干辣椒。
文火热油，加入姜蒜，熬出香味。
油温五成热，加入葱白，小火熬制，不断搅拌。直至葱白变色，葱香味浓郁。
葱白外表略脆的时候，加入葱绿和香料。
小火熬煮，不断搅拌，防止焦糊，直到葱段颜色变成焦黄，关小火加热焖煮。 放入生抽，老抽，冰糖，少许盐，葱段完全变色。油开始冒泡泡了，就熬好了。关火，放置室温。
我分装了两瓶，一瓶留了葱渣和大料，另一瓶是纯油，用于不同场合。
大料配比可以根据自己口味调整