和面：凉水和面，冬天用温水，先在水中放适量盐，把水倒入面盆中，边倒边用手或筷子搅拌，待面块大致成形后，用手沾盐水在面上反复捣。面要软，硬了易拽断，面和好后放在盆中醒约30分钟，然后打卤。
放继子
擀好面
两面涂油，规矩放置，放冰箱冷藏可以吃好几次。
煮面
浇卤
开吃
当天和面一般醒面不太好，大家可以头天和好面，放置冰箱冷藏，第二天更筋道。