葱、大蒜苗切段，姜切块，切一些丝，大蒜头拍烂切块，指天椒切成小圈，洋葱切条，白萝卜切片。配菜家里有啥就备点啥（青菜、豆腐、莴笋等等喜欢吃的都可以往锅里放😊），家里没有香菜，有香菜就更香咯。
🐟鱼洗干净，用厨房纸吸干水，鱼背部切几刀不切断。🐟鱼全身抹盐，调个汁（葱段、姜丝、料酒、五香粉）给鱼做全身按摩，腌制15分钟。🐟我直接在电火锅的锅里抹了一些食用油，剪了一张油纸铺在锅底，洋葱条铺一层，白萝卜片铺在洋葱上，鱼放在白萝卜片上。
🐟小火热锅，放适量食用油，放姜块、蒜块、指天椒圈、山姜子、辣椒油（因为没有豆瓣酱，就用自制的辣椒红油）炒香。放蚝油、生抽，加一些水，汤汁煮几分钟更入味。
🐟汤汁淋在鱼上面就可以了，再随意撒点大蒜苗香葱段。
🐟再剪一张油纸包住鱼，手工有点差儿，就勉强包住就可以了😂
🐟把包好的鱼放在电火锅上，炖15-20分钟就可以了。
🐟炖好了，满屋飘香，开吃。（忽略因为油纸没包严实而流出来的汤汁）
🐟调料配料啥的，是比较随意地放，看个人口味🐟鱼全身抹盐，调好汁可以多腌制一会，更入味🐟炖好了，鱼肉蘸点汤汁吃更美味，更下饭🍚