酸奶戚风蛋糕

作者： 四月微雨A

做了一盒子1L的低糖酸奶，我们家小朋友都不喜欢，拿来吧酸奶得吃掉，以蛋糕的形式吃掉吧～ 此食谱可做8寸加高版中空模具一个戚风蛋糕。

用料

• 鸡蛋（M号/50g以内） 8个
• 低筋面粉 133克
• 低糖酸奶 155克
• 玉米油 80克
• 细砂糖 100克

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

做好的酸奶戚风蛋糕

步骤 2

鸡蛋八个，M号的比较小每个大约50g。 蛋黄蛋白分别入两个容器内

步骤 3

蛋黄内加酸奶搅拌均匀

步骤 4

蛋黄糊内加玉米油搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉，拌均匀成为细腻光滑的蛋糕面糊

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步骤 6

步骤 6

如图，无颗粒的面糊

步骤 7

蛋白打至鱼眼泡，加细砂糖1/3份

步骤 8

蛋白打至浓稠，边缘还有粗泡。加细砂糖1/3份

步骤 9

蛋白霜打至浓稠，加细砂糖1/3份

步骤 10

蛋白霜打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白霜留下一个尖角。

步骤 11

取1/3蛋白霜入蛋黄糊内，快速拌均匀

步骤 12

拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，拌均匀

步骤 13

拌好的蛋糕面糊

步骤 14

蛋糕面糊倒入8寸加高版中空模具内。

步骤 15

蛋糕面糊表面抹平

步骤 16

送入充分预热好的烤箱，放入倒数第二层，以上管170度，下管190度烘烤35分钟。

步骤 17

出炉后震一下模具，立刻倒扣在玻璃瓶上，等待完全冷却后脱模切块。

步骤 18

切块组织～

菜谱创建时间：2022-04-20 10:35:14