红烧鳝鱼（黄鳝）

作者： 袁豆豆小食堂

用料

• 黄鳝 500克
• 大蒜 10瓣
• 姜 3片
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 大料 随意
• 五花肉 50克
• 蒜苔，韭菜 适量（可不放）

红烧鳝鱼（黄鳝）的做法步骤

步骤 1

鳝鱼处理干净，切小段

步骤 2

五花肉切片，放锅里炒，炸干 五花肉能很好的去除鳝鱼的土腥味儿，非常好

步骤 3

把五花肉炒干，放入姜，🧄，大料，炒出香味

步骤 4

放入鳝鱼段

步骤 5

翻炒

步骤 6

多炒一会儿

步骤 7

倒入水

步骤 8

加入料酒，生抽，老抽，盐，小火炖，不要盖盖子，这样不腥

步骤 9

煮鳝鱼时，切韭菜，蒜苔

步骤 10

鳝鱼入味了，放入蒜苔

步骤 11

蒜苔煮一会儿

步骤 12

放入韭菜

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

装盘

菜谱创建时间：2022-04-20 05:39:02