首先，先把馒头放在冰箱冷藏，以便切块； 第二，打两个鸡蛋，搅拌均匀后,把切好的馒头放进蛋液，包裹均匀。 第三，准备配菜，葱、芹菜切段，包菜切成丝； 第四，热锅放油，下葱段炒香后，放芹菜、包菜翻炒，再放辣椒酱、生抽。炒大概2分钟左右。 第五，把裹好蛋液的馒头块放进锅中翻炒，翻炒均匀即可。大概也就3分钟左右。如果想要味道再辣一些，可以再放入辣椒酱。 最后，出锅。很简单，馒头很嫩也很软，能吃到外面一层蛋卷的味道。