超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩

作者： 阿玉爱美食

用料

• 鸡蛋 3个
• 🔸鸡蛋3个（每个带皮约55-60克左右
• 低筋面粉 50克 过筛
• 牛奶 50克
• 植物油 30克
• 糖 40克
• 可可粉 12克
• 柠檬汁 2克

超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄蛋清分离

步骤 2

2.植物油加可可粉混合均匀，加入蛋黄、牛奶拌匀，筛入低粉，搅拌成细腻的面糊

步骤 3

3️⃣蛋清中加入柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发，打至出现小弯钩

步骤 4

打发的蛋清分三次放入面糊，翻拌均匀将

步骤 5

倒入戚风模具，轻震几次

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热，150度50分钟或 （先120度20分钟，再160度20分钟）这个温度烤出来不裂

超级松软细腻的可可戚风，不塌陷不回缩的小贴士

✅可可粉是脂溶性的，先和油混合，更容易溶解 ✅蛋糕烤好后震模，倒扣，彻底放凉后再脱模（大约需要1个小时）

菜谱创建时间：2022-04-19 01:18:52