红烧牛腱子

作者： 野果HYX

烧了好几次了，自我记录下菜谱。

用料

• 牛腱 500克
• 盐 1勺
• 老抽 3勺
• 生抽 6勺
• 大葱 3段
• 生姜 5片
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 南腐乳 1块
• 花椒 15粒
• 干辣椒 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 半块
• 八角 1个

红烧牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子，这里我忘了切成几大块，（或者牛腩）浸泡几小时，中途换水，直到没有血水，冷水下锅，加生姜，煮出沫，洗净。

步骤 2

调汁：2勺黄豆酱，1块腐乳，生抽，老抽，料酒，盐，加热水，搅和开。

步骤 3

放到电饭煲中，炖～过半个小时把香料捞出（我不喜欢有太多香料的味道）

步骤 4

炖一个半小时，用筷子看看能否容易插入，保温焖半个小时，再炖煮半小时（时间自己把握）。尝汤的味道，淡了再加老抽煮。好了以后，放凉，拿出来切片。

红烧牛腱子的小贴士

同时可以把鸡蛋放进去煮，就是卤蛋，也很香。剩下的汤汁第二天可以一起煮，就是牛肉面啦。

菜谱创建时间：2022-04-18 21:55:27