材料一览
取出小豆腐沥干水，用厨房纸吸干表面水分。 小葱切分葱白和葱叶，葱白切段，葱叶切碎，小米辣切段，大蒜切碎。 再调个酱汁：生抽➕老抽➕蚝油➕白糖➕盐➕清水。
平底锅倒油，可以覆盖锅底薄薄一层就行，把油烧热了再下小豆腐煎至两面金黄 （豆腐一定要分散开一些，不然豆腐受热膨胀很容易黏在一起！） 锅子不够大的建议分两次来煎，煎好之后盛出盘子备用。
这就是不分散开来的后果
煎好的小豆腐，忍不住偷吃了
锅里的油留着，下蒜末和辣椒炒香。
提前调好酱汁。 生抽，老抽，蚝油，糖，盐，清水
倒进去，煮一下。
把煎好的豆腐下锅，葱白段也一起下锅，中火烧2分钟后即可出锅，撒上葱花点缀就可以开吃啦！
撒葱花装饰一下。
哇，看起来很诱人啊
好嫩啊。炒下饭