力求制作无腥微辣卤猪舌

作者： 闲时来下厨

春节期间到老公外婆家尝过亲戚弄的青椒炒猪俐（猪舌头）后，一直觉得很好吃。所以心心念念想尝试一下，之所以心心念念，因为我家从来不做这道菜，猪舌头也没买过。 经过这次小尝试，我终于明白为啥我家从来不买猪舌头，因为实在太难处理。😭😭 重点是，我最终会买下这块猪舌头做挑战的原因，只因为我在商铺看的时候那个销售见我犹豫不决的样子说给我打个八八折，没错，为了便宜个三块钱，我最终买了这块猪舌头！😅😅 处理猪舌，把猪舌买回来后，拿出来发现上面很多小圆点让我一度以为我买的是病猪，经过上网查询科普发现是我见识浅薄了。那是它本来的面貌。😂😂 按照网上的教程我焯水了五分钟，因害怕猪舌本身的腥味重，我加了半碗九江双蒸米酒、一片姜片、少许花椒、一颗葱头进行焯水。拿出来后用刀趁热刮去外表的白膜（此过程可让热心的爱劳动的老公代劳😬😬）

用料

• 猪舌 1条
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 八角 二分之一个
• 盐 少许
• 蒜 少许
• 姜 少许
• 香叶 4片
• 小米椒 3个

力求制作无腥微辣卤猪舌的做法步骤

步骤 1

去外表的白膜后清洗干净我继续用清水浸泡了大约八小时（中途有换水），以此来减少猪舌头本身的骚味。浸泡后放姜片、蒜片干锅炒猪舌，这步同样是为了去骚味。（不讲究的朋友可以直接此步骤）

步骤 2

接着进行卤制，我为了方便用了炒锅进行卤味。放大半碗生抽、半碗米酒、四片香叶、三颗新鲜的小米辣、一些姜片、几颗蒜头、少许盐、少许冰糖，二分之一个小八角、接着加入适量的开水没过猪舌进行卤制，期间进行翻面浇汁。前后大约卤制了一个小时。（所有的味道可以按自己口味咸淡进行调整）

步骤 3

卤制了一个小时后的成效，出锅。因为当天没吃，所以没有切盘图。试过味道口味有些微辣。老公做小白鼠尝过说还可以哦。

菜谱创建时间：2022-04-18 15:44:21