牛肉饭كبسة

作者： 爱做饭的喵YOYO

这个饭据说是沙特饭，但是我没去过沙特，在埃及。去餐厅我喜欢点这个饭，里面有葡萄干和一些坚果，肉软烂入味。

用料

• 牛肉 500克
• 米 1大杯
• 白皮洋葱 一个
• 肉桂 1根
• 干柠檬 一个
• 香叶 3片
• 丁香 3粒
• 小茴香 一小把
• 大料 2个
• 开水 适量

牛肉饭كبسة的做法步骤

步骤 1

كبسة牛肉饭

步骤 2

新鲜牛肉洗干净就好，不需要泡水，或者焯水，切成大小均匀的块，用厨房纸巾擦干水分。锅内放适量油，不需要油热就下去牛肉小火慢煎，然后放入下面的香料，继续炒一分钟，然后倒入足量的热水，加半个洋葱，三瓣蒜。小火慢炖，大约一个小时，四十五分钟的时候放入盐。

步骤 3

这是需要的香料

步骤 4

半个香果，一个干柠檬

步骤 5

另一个锅，（在牛肉煮好后）放入少许的牛油，加入切好的一个白皮洋葱丁炒香，然后放入葡萄干和洗好的米，翻炒，记得小火哈！翻炒到米有点焦

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步骤 6

步骤 6

然后倒入煮好的肉汤，莫过米就好，把牛肉均匀铺在上面，放两个辣椒。可以试一下盐味，如果觉得不够可以适量加入盐。此时可以加点孜然粉，黑胡椒，埃及人会加很多香料，我个人不太喜欢，就加了孜然粉和胡椒粉，小火一定小火慢煮，大约20分钟就差不多了

步骤 7

最后就这样了

步骤 8

如果有珍惜，腰果，杏仁，可以用油煎熟然后倒在上面那就更地道了

菜谱创建时间：2022-04-18 01:48:50