黑毛猪的脂肪层果然不是盖的。
把猪皮去掉，瘦肉去除。
切成一块一块的小块，第一次做切的有点大，我觉得还可以再切小一点。放一片姜，加温水焯水，和猪油板齐平。
用大火反复煸，水份会慢慢蒸发，然后把姜取出来。
水份蒸发完以后，猪油慢慢的熬出来了。
这个状态就调成小火，慢慢熬，不然可能会爆油。
想要熬透的话注意看小气泡，没有小气泡就表示油熬的差不多了。
最后把猪油渣取出来，选玻璃碗放点盐，猪油过滤以后倒入准备好的玻璃碗。
猪油冷却以后放入冰箱冷藏，配上海菜饭，阳春面，简直一绝。
熬猪油的方法有很多，有些不加水直接熬，有些加水熬说是颜色会比较白，我选择的是加一点水熬，先大火再小火。可以切的再小一点。熬的时候建议戴口罩，少吸入一点油烟对身体好。