面团中所需材料（除了黄油）全部放入面缸，厨师机揉面十分钟左右（和做面包一样），后放入软化的黄油，继续揉面。揉好放入盆中，盖上保鲜膜发酵
发酵成两倍大后，揉面排气，然后分成10个小面团，整理好压扁（看上去像没压一样），盖上保鲜膜，松弛醒发30分钟
我用食指在面团中间戳一个洞，然后套在手指上转圈，中间的孔就变大了
就是视频中这个样子
锅中倒油，中火加热，温度到160℃左右差不多可以炸了，筷子插入周围冒小泡泡
放入锅中，颜色满意后翻面
我把白糖放在一个碗中，进去裹，裹不上去，也没管了，反正我要裹巧克力
黑巧（70%）+奶油+5克糖加热融化，把甜甜圈放进去，裹上巧克力，没裹的那面朝下，放入冰箱冷藏
我裹了五个，多了这些，正好晚上第二次做的时候用
这是晚上第二次油炸的，请忽略它的形状，自己吃无所谓好不好看的，好吃就行
60%以下的黑巧，可以不加糖。 第三次做的时候，用了50克黑巧（50%）+20克奶油加热融化，10个甜甜圈正好用完！