300克模小吐司

作者： cokiZ

这300克小吐司模买了很久，今天第一次用，但下厨房找了很久，找不到比较详细的方子，所以做了这个方，为了给健忘的自己日后翻看用，希望对于你们也有帮助

用料

• 高筋面包粉 170克
• 鸡蛋 1只（50克）
• 奶粉 10克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 20克
• 干酵母 2克
• 黄油 15-20克

300克模小吐司的做法步骤

步骤 1

我习惯先是除了酵母和黄油，其他材料先混合，最近用这个酸奶做，生牛乳发酵的

步骤 2

放去厨师机混合

步骤 3

搅拌到大概这个无干粉状态，留意面缸，加入酵母 PS，酵母份量有定量100：1，自己看着面粉来就行

步骤 4

搅拌至几乎看不见酵母颗粒，就可以加黄油

步骤 5

途中我觉得面团温度有点高了，所以给面缸捆了冰袋降温

步骤 6

传说中手套膜真不难，需要一点经验即可 （一边手拍不了太清楚，将就看哈～）

步骤 7

一发，我放厨师机做的，包上保鲜膜

步骤 8

面团分4等份，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 9

松弛完，擀鸭舌状，从上往下卷，4份整好了，再盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 10

然后再擀开，卷起来，放进300克吐司模

步骤 11

放入烤箱35度二发50分钟，我这用了别的图，放一杯热水保持烤箱湿润

步骤 12

发酵完毕，盖上盖子，烤箱180℃预热，后…175℃烤40分钟…

步骤 13

出来放凉架上

步骤 14

美丽

步骤 15

切片也很美丽

菜谱创建时间：2022-04-17 19:12:20