无糖蒸蛋奶椰子油手撕面包

作者： 萧洒Sara～shuqiongAamir

完全借鉴小高姐的配方，为了消耗家里的牛奶，一直想做手撕面包，第一次做面包，手忙脚乱的，忘了放糖，后来想一想，不加糖是不是可以做成手撕的？第一次做面包，结果还算是相对满意，手撕面包终于可以手撕，（经过多方查找，各种资料才知道面包能不能拉丝和加不加糖没关系，主要在于要用高筋面粉，还要加合适比例的油脂，）这一点算是成功了，二发的时候发过了，然后上锅蒸的时候又是冷水上锅，所以成品出来塌陷，只是为了自己做记录用，所以封面图好不好看就无所谓了🎃

用料

• 糖 0克，可以用罗汉果糖或者海藻糖，海藻糖保湿（抗老化效果好）
• 椰子油 12克
• 鸡蛋，鹌鹑蛋 各1个60克
• 有机牛奶 1／3杯
• 高筋面粉（舒可曼）13.1％ 200克
• 盐 1克
• 安琪酵母 1.5克

无糖蒸蛋奶椰子油手撕面包的做法步骤

步骤 1

无糖椰子油牛奶鸡蛋蒸面包

步骤 2

加盐盐

步骤 3

35度醒发

步骤 4

步骤 5

旁边那个碗里面是香蕉天然酵母做的面团

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步骤 6

步骤 6

一个小时醒发，发的很大

步骤 7

应该用热水上锅蒸，但是习惯性的用冷水了，所以发过了

步骤 8

是按照这个配方的50%来做的

无糖蒸蛋奶椰子油手撕面包的小贴士

应该把面粉糖和盐全部和在一块之后再加用温牛奶化过的酵母水，这一步骤里面我忘了加盐，所以后来只好单独再加盐，之后再加油，没有黄油就用椰子油

菜谱创建时间：2022-04-17 18:28:24