土豆削皮，洗一遍。
把土豆切成大小均匀的土豆条放到碗里，最好深一点。
用清水浸泡土豆条两次，洗净淀粉。（盐可放可不放）
把土豆条放入锅中，清水末过土豆丝。大火烧至如图中这个状态。
捞出，过冷水。
水温变冷之后用厨房用纸擦干。
擦干之后放进冰箱冷藏2-3小时，如果急的话就裹上淀粉也是可以的。
拿出土豆条。（如果是放进冰箱的，不用等，直接开炸）
倒入小半锅油，开大火，等到筷子叉进油里旁边有小泡泡时下锅。（先看下面）
加入和调味料拌均。
开小火，下锅。
炸至旁边没有小泡泡，撩起。
第二锅直接下锅，不用干任何事情。
简单易做的薯条就完成了！
薯条一般两锅就可以炸完。