只需酵母的宝宝刀切

作者： 嘻嘻哈哈闯天涯丫

为了给宝宝吃口无添加的馒头，老母亲尽力了～经过无数次的失败，终于成功啦… 我比较闲麻烦，所以能简单就不复杂，直接用了1次发酵法

用料

• 水 面粉量的50%，150-160克
• 面粉 300克
• 酵母 3克

只需酵母的宝宝刀切的做法步骤

步骤 1

酵母放进面粉，加入温水，以不烫手为准，首先拌成絮状，然后揉成光滑的美团（我用了揉面机1档至自动停，大约10分钟）

步骤 2

拿出面团，整形，揉成长条，去两头后，切成小剂子，就是刀切的形状拉

步骤 3

放入蒸锅，蒸锅中温水，45℃左右，把刀切放上去，发酵至轻轻按压 慢速回弹，大约30分钟左右

步骤 4

发好以后就直接用刚才发酵的水蒸， 大火烧开，转中小火蒸12分钟，关火闷5分钟，开盖，白白胖胖的小馒头就做好啦

步骤 5

发酵充分的热水上锅蒸，没充分的冷水上锅蒸

菜谱创建时间：2022-04-16 23:52:26