肉丝加淀粉一勺料酒伴匀待用。
调味汁准备： 酱油，醋，糖，淀粉，加少许水调匀。
炒肉丝，变白后捞出待用。
胡萝卜丝烧熟待用
青椒丝炒熟待用。
起油锅，热锅热油，下葱姜蒜煸出香味，下郫县豆瓣酱炒出红油和香味。
肉丝胡萝卜丝青椒丝入锅一起翻炒。 加入调味汁调味勾芡。
成。